Jeg har som noen har fått med seg satt lit mjød. Her skal jeg skrive alt om hvordan jeg gjorde det:
Ingredienser:
500g norsk honning
ca. 12g gjær
2 liter kokt rent vann
Først gikk jeg på europsir å kjøpte en gjærlås.
Så kjøpte jeg 500g honning. De orange metall boksene med ekte norsk honning man finner i alle vanlige matbutikker.
Jeg tenkte å bare lage to liter i 1. omgang pga økonomien.
Derfor helte jeg 1,5 liter vann som først var kokt opp (for å fjærne bakterier) i en helt ren kjele. Varmet opp dette, og hadde oppi 500 gram honning. Lot dette koke til alt hadde løst seg opp. Så helte jeg dette oppi en 2 liters cola flaske fra sverige som var vasket med kokt vann tre ganger på forhånd.
Deretter kokte jeg opp en mengde vann, lot det kjøle seg litt, før jeg helte dette oppi flaske, og rista så alt vann og honning blandet seg.
Dette lot jeg avkjøle seg til det nådde romtemperatur. Temperaturen i rommet var 22,7 grader. Og den holder seg jevn. Etter den nådde romtemp tilsatt jeg 12,5g gjær.
Grunnen til at jeg tilsatt akkurat 12,5g var at jeg brukte en oppskrift jeg fant på nettet, og delte alt på fire. Sånn at jeg slapp å brygge så mye. I tillegg delte jeg opp mengden gjær en kompis av meg brukte da han satt vin, han brukte 150g gjær på 25 liter. Dette ender opp i 12,5g gjær i forhold til hvor mange liter ferdig drikk jeg skal lage.
Etter gjæren hadde stått i en time bluppa gjærlåsen som pokker. Etter den hadde bluppa en time stoppet det plutselig,, jeg vet ikke hvorfor. Den bare stoppet.
Jeg ristet ut all kullsyre, og satt den pent tilbake. Da var alt skum borte, men det skjedde ingenting.
Da jeg våknet dagen etterpå hadde det skummet flere centimeter, men gjærlåsen bluppa ikke. Det eneste var at vannkammerene i gjærlåsen var ikke like. Noe som tilsa at det var litt trykk i flaske, men ikek nok til å boble i gjærlåsen.
Før jeg dro på skolen rista jeg flaska. Da kom det fram en helvetes masse kullsyre, og det bruste og skummet no sinnsykt. Dette ser jeg på som et positivt tegn
Litt om krydring:
Jeg hadde ingen av krydderene man smakssetter mjøden med tilgjengelig da jeg satt dene mjøden.
For det andre kan jeg nevne at, for de som vil lage ordentlig vikingmjød skal man ikke tilsette humle. Humle setter ned den søte smaken litt, gir litt mer øl preg over mjødet, og forlenger holdbarheten. Grunnen til at man ikke skal tilsette det om man vil ha vikingmjød, er at humle kom til Norge først da norge ble kristnet. Det var munkene smo hadde med seg kunnskapen om humle. Vikingene hadde derfor ikke Humle i sitt opprinnelige mjød.
Nå har jeg tatt en tur hjem til min mor, og får ikke fortalt noe mer om hvordan det går før jeg er hjemme i leieligheten min i morgen.
Oppdateringer kommer hele tiden
Oppskriften jeg har gått ut ifra finner du her http://www.ktv.no/~beerman/place/norskmjod.htm
Ingredienser:
500g norsk honning
ca. 12g gjær
2 liter kokt rent vann
Først gikk jeg på europsir å kjøpte en gjærlås.
Så kjøpte jeg 500g honning. De orange metall boksene med ekte norsk honning man finner i alle vanlige matbutikker.
Jeg tenkte å bare lage to liter i 1. omgang pga økonomien.
Derfor helte jeg 1,5 liter vann som først var kokt opp (for å fjærne bakterier) i en helt ren kjele. Varmet opp dette, og hadde oppi 500 gram honning. Lot dette koke til alt hadde løst seg opp. Så helte jeg dette oppi en 2 liters cola flaske fra sverige som var vasket med kokt vann tre ganger på forhånd.
Deretter kokte jeg opp en mengde vann, lot det kjøle seg litt, før jeg helte dette oppi flaske, og rista så alt vann og honning blandet seg.
Dette lot jeg avkjøle seg til det nådde romtemperatur. Temperaturen i rommet var 22,7 grader. Og den holder seg jevn. Etter den nådde romtemp tilsatt jeg 12,5g gjær.
Grunnen til at jeg tilsatt akkurat 12,5g var at jeg brukte en oppskrift jeg fant på nettet, og delte alt på fire. Sånn at jeg slapp å brygge så mye. I tillegg delte jeg opp mengden gjær en kompis av meg brukte da han satt vin, han brukte 150g gjær på 25 liter. Dette ender opp i 12,5g gjær i forhold til hvor mange liter ferdig drikk jeg skal lage.
Etter gjæren hadde stått i en time bluppa gjærlåsen som pokker. Etter den hadde bluppa en time stoppet det plutselig,, jeg vet ikke hvorfor. Den bare stoppet.
Jeg ristet ut all kullsyre, og satt den pent tilbake. Da var alt skum borte, men det skjedde ingenting.
Da jeg våknet dagen etterpå hadde det skummet flere centimeter, men gjærlåsen bluppa ikke. Det eneste var at vannkammerene i gjærlåsen var ikke like. Noe som tilsa at det var litt trykk i flaske, men ikek nok til å boble i gjærlåsen.
Før jeg dro på skolen rista jeg flaska. Da kom det fram en helvetes masse kullsyre, og det bruste og skummet no sinnsykt. Dette ser jeg på som et positivt tegn
Litt om krydring:
Jeg hadde ingen av krydderene man smakssetter mjøden med tilgjengelig da jeg satt dene mjøden.
For det andre kan jeg nevne at, for de som vil lage ordentlig vikingmjød skal man ikke tilsette humle. Humle setter ned den søte smaken litt, gir litt mer øl preg over mjødet, og forlenger holdbarheten. Grunnen til at man ikke skal tilsette det om man vil ha vikingmjød, er at humle kom til Norge først da norge ble kristnet. Det var munkene smo hadde med seg kunnskapen om humle. Vikingene hadde derfor ikke Humle i sitt opprinnelige mjød.
Nå har jeg tatt en tur hjem til min mor, og får ikke fortalt noe mer om hvordan det går før jeg er hjemme i leieligheten min i morgen.
Oppdateringer kommer hele tiden
Oppskriften jeg har gått ut ifra finner du her http://www.ktv.no/~beerman/place/norskmjod.htm
Sist endret av iDark; 1. november 2006 kl. 00:17.
